Carpaccio od dinje i avokada
carpaccio dinje iodvjetnici
Recept za 4 osobe - Priprema: 40 min
sastojci
2 lijepe i zrele dinje
2 odvjetnici
6 c. žlica neutralnog ulja
2 limuni
2 žlice. kava u prahu
4 prsta soli
6 zrnaca papra
2 prsta slatke paprike
4 cherry rajčice
4 grane vrta
priprema
Dinjenice izrežite na pola okomito, uklonite sjemenke i unutarnja vlakna, zatim ih tanko ogulite i rezajte (debljine ne veće od 2 milimetra).
Razmažite ih u rozete na 4 pojedinačne ploče.
Izreži odvjetnici u dvoje ih utaknite i narežite u duboku posudu.
Odmah ih zalijte sokom limun kako bi se spriječilo njihovo crnjenje, okrenite ih jednom ili dvaput, a zatim ih dobro isušite.
Rasporedite ih u rozete na kriške dinje.
Pripremite vinaigrette: u zdjelu, otopiti šećer u prahu u sok od drugog limun, Sol, papar.
Dodajte papriku, zatim ulje i dobro emulgirajte.
Jedite ravnomjerno na tanjure.
Stavite paradajz višnje u sredinu svake ploče i pospite sitno sjeckanim grančicama.
Poslužite svježe.
Napomena: Ako ploče treba čekati, pokrijte ih pojedinačno rastezljivim filmom i stavite u hladnjak dok ne budu spremni za posluživanje.
