Božićni izbornik: kako napraviti originalnost?
U predjelu: foie gras i kamenice
Ako želite poslužiti izvorni izbornik Božić, moramo zaboraviti velike klasike koji su kamenice i foie gras. Šteta što kažeš, ali ne, misli na sve one koji ne cijene nužno te proizvode. A onda ih nije nemoguće zamijeniti odabirom drugih sastojaka. Možete poslužiti baršunastu sezonu, s kestenima i pečurkama ili bundevom, sve poslužene u malim porcijama. Isto tako mislite na one koji vole jesti juhu s hrskavom ponudom malih kruhova, kupljenih u trgovini ili domaće, to je još bolje! Da biste bili originalni, izbjegavajte one koji se temelje na kruhu, na žaru u pećnici, već ste ih vidjeli. Izrežite nekoliko komadića lisnatog tijesta, poprskajte naribanim sirom gruyère i stavite u vruću pećnicu na samo nekoliko minuta. Također možete izrezati male kockice medenjaka koje ćete vratiti u posudu nekoliko minuta (za zagrijavanje u posljednjem trenutku inače će biti previše teško). Za ovu juhu je više šik, ne škrtariti na prezentaciji: mini lonac na ploči škriljevca ili lijepo zdjelu ujedinjeni u prekrasnom tanjuru druge boje ...
Jelo: izađite iz purana i ostalih kapuna
Za jelo nećemo pripremiti puretinu ili kapon koji traje satima za kuhanje i osudu da ostanete u kuhinji! Umjesto toga možete jednostavno pripremiti pečenu ili filet mignon, što će zahtijevati znatno manje vremena za kuhanje. Bočna priprema, možete učiniti s malim lukom, češnjakom i kremom. Bočna pratnja, sitni krumpirići bit će savršeni. Razmislite io bijelom pudingu, posluženom s jabukama, slatkom i slanom smjesom, ne pretežkom za probavljanje koja će zadovoljiti vaše goste. Pustite prezentaciju ovog jela, pomalo nalik restoranu, mora biti lijepo i natjerati vas da se pojede, imajte to na umu kada pripremate tanjure. Štoviše, ne zaboravite provesti posljednjih nekoliko minuta u pećnici (ako nemate topliju ploču) tako da vaši gosti ne uživaju u hladnom jelu.
Desert: bye bye prilično log!
Nema dnevnika za desert, neki od vaših gostiju će vam se zahvaliti, ali drugi mogu ostati gladni. Nema veze, iznenadite ih velikim desertom o kojem će se godinama razgovarati. Tajna takvog uspjeha? Stavite sve na čokoladu i pokažite originalnost! Ne ustručavajte se provoditi vrijeme pripremajući ga, staviti sve čokolade (crne, bijele, mliječne) ili ih dobro ukrasiti. Izbjegavajte čokoladnu tortu, previše jednostavnu za obrok Božićali zašto ne napraviti kolač od tri kolačića iz različitih čokoladnih bombona, koji su pokriveni kremastim zaleđivanjem i ukrašeni šećernim perlicama ili čokoladnim čipsom? Trenirajte nekoliko dana prije kako biste bili sigurni da mješavine okusa rade ukusno.
