Maroilles, zvjezdani sir francuskog filma
S gotovo 4,5 milijuna prijava u tjedan dana, komedija Dobrodošli u Ch'tis pobjeđuje sve zapise. Film, koji ističe Nord-Pas-de-Calais, omogućuje gledateljima iz cijele Francuske da otkriju lokalne kulinarske specijalitete, kao što su Maroilles. ovo sir, jedan od 44 AOC francuskog sira, češće je povezan sa svojim jakim mirisom nego njegovim okusom. Međutim, njegova popularnost u tvornicama sira trebala bi porasti zahvaljujući uspjehu filma Dany Boon.
Maroilles je sir mekana i oprana kora, rođena u Thiéracheu, između Sjeverne i Aisne. Njezin miris, vrlo jak, dio je njegovog identiteta, "ali ne smrdi", insistira iz Normandije, a dodaje da su "njegovi okusi u ustima vrlo ugodni".
u Dobrodošli u Ch'tis, Dany Boon jede Maroillesov komad kruha za doručak, natopljen kavom. Tradicionalna praksa sjeverne regije, ali ne svima. Za prvo iskustvo s ovim sir karaktera, profesionalci preporučuju flamiche, svojevrsni poriluk s porilukom i maroilima. Doista, ovo sir gubi mnogo svoje snage pri kuhanju. Još jedan savjet povjeren od strane proizvođača sira: odaberite Maroilles ne previše rafiniran i prvi uživati u središtu sir, S druge strane, amateri će ga cijeniti sami, s komadom kruha i jantarnim pivom.
Maroilles se nalazi u većini proizvođača sira u Francuskoj, osobito na sjeveru i Ile-de-France. Odjeli nekih supermarketa također nude. Općenito su dostupne četiri veličine: 720 g, 540 g, 360 g i 180 g. Što se tiče cijene, ona može varirati od 8 do 16 eura za veliki model, ovisno posebno o vremenu sazrijevanja.
Prema Milk Houseu, koji okuplja glavne igrače u sektoru mlijeka i mliječnih proizvoda, u 2005. godini proizvedeno je više od 2.000 tona Maroillesa, samo 10 poljoprivrednika i 3 industrijska proizvođača.
Web stranica: www.maison-du-lait.com
