Glavni kuhar: što se sjećati iz epizode 3
Strastveni o kuhanju, obožavateljima Masterchef, proživite epizodu 3 pronalaženjem popisa pojmova i tehnika koje su nam privukle pozornost. Praktično, znanje, svi ćete znati o kuhanju s ovom malom rekapitulacijom!
Što je sos gribiche?
Umak koji Pierre odluči pripremiti da prati jezik teletine priprema u trećoj epizodi Masterchef je zapravo varijacija majoneze. Sastavljen od tvrdo kuhanih jaja, sjeckanih krastavaca, kapara i ljekovitog bilja, ovaj kremasti i vrlo pohlepni umak dobro se slaže s mnogim preparatima.
Što je miso juha?
Japanski ljubitelji hrane neizbježno znaju miso juhu za koju se Tamara odlučuje pripremiti Masterchef da prati njegov teleći jezik. Ova juha se uglavnom sastoji od fermentirane i soljene paste od soje.
Što je sedlo zeca?
Osim što je vrlo ukusno jelo koje se može kuhati na mnogo načina, sedlo zeca je dio zeca koji teče od dna rebara do repa.
Što je duxelles?
Da bi pratio jelo koje sklapa sa svojim timom, Pierre odlučuje pripremiti duksele s gljivama. Posebno je vrlo sitno sjeckane pariške gljive i prokuhane s lukom i ljutikom. U kuhinji koristimo duxelles za začinjavanje ili punjenje svih vrsta pripravaka.
Što je dodine?
U kuhanju dodine mogu imati dva značenja. u Masterchef, jedna od dvije ekipe odlučila je pripremiti dodine, što odgovara malom punjenom balonu, napravljenom od čvrste plastične folije. Dodine također mogu biti umak na bazi umaka. perad pečena i vino, verjuice, ocat ili mlijeko.
Što znači stegnuti pticu?
Uzdah a perad, kao i kandidati Masterchef u posljednjem testu odgovara djelovanju žica goluba kojeg su prethodno napunili tako da se kuha na pravilan način i da se ne deformira za vrijeme kuhanja.
