Ožujak 2, 2021

Wok jesenskog povrća s pečenim kestenima

Za pokretanje izbornika 100% kestenOvdje je recept za jesenski povrće kesteni Perigord Limousin na žaru.

Recept koji je predložio Vincent Poussard za AAPrA.

Recept za 4 osobe
Priprema: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Sastojci za wok recept s povrćem i kesteni :
- 500 g kesteni Périgord Limousin
- 1 hrpa vlasca
- 4 cl sezamovog ulja
- 2 cl maslinovog ulja
- 50 g maslaca
- 1 mrkva od pijeska
- 1 celer
- 1 mrkvu
- 1 repe
- 50 g lisičarki
- 1 luk
- 5 g Sečuanskog papra
- Solan cvijet Guérande
- Svježe mljeveni papar

priprema:
Roštilj kesteni na planči ili drvenoj vatri.
Operite i pecite vlasac, pomiješajte s uljima.
Ogulite, isperite i orezajte povrće u julienne.
Rastopite maslac u iskričavom stanju, dodajte povrće i pirjajte 3 minute.
Dodaj u posljednji trenutak kesteni na žaru, uredite kupolu u središtu ploče i ukrasite je s ostatkom kesteni pržen.
Sezone.

Dobar apetit! Ne idite, nastavljamo s kestenovom zabavom!

Tagliatelle s jesenskim umakom - Fini Recepti (Ožujak 2021)